Chokladmoussebars

Jag känner inte att jag behöver skriva så mycket om detta receptet för vad kan gå fel med len chokladmousse, kokos och bananfudge och krunchig nötbotten. Det var helt enkelt ett väldigt lyckat experiment som bara behövdes finjusteras lite, men jag hade inga problem med att varken göra eller äta denna godsak fler än en gång.

Nötbotten

Kokos och bananfudge

Chokladmousse

Chokladmoussebars
Botten

1 ½ blandade nötter (jag hade 1/3 mandel, cashew och hasselnötter)

4 dadlar

2 msk vatten

Fudge
1 dl kokossmör (ca en halv sats eget kokossmör)
1 mogen banan

1 krm vaniljpulver

Chokladmousse
½ dl kokosolja 

1 msk honung

1 dl kakao

2 äggulor

4 msk mjölk

2 äggvitor 

Gör så här
Börja med botten. Mixa nötterna och dadlarna i en matberedare och tillsätt vattnet. Tryck ut nötmassan i en bakplåtsklädd form (ca 12x25 cm). Gör sedan fudgen. Mixa kokossmör, banan och vaniljpulver i en matberedare och bred ut över nötbottnen. Nu till moussen. Smält kokosoljan och honungen i en kastrull på låg värme. Tag av från värmen och blanda ner kakaon. Under kraftig omrörning, blanda ner äggulorna och sedan mjölken lite i taget (det ska bli en slät kräm, det kan hända att den skär sig men det går att rädda genom att tillsätta mer mjölk och var noga med att inte chokladen inte är för varm när äggulorna hälls ner). Låt chokladkrämen svalna. Vispa äggvitorna tills styva toppar bildas och vänd sedan försiktigt ner i chokladkrämen. Häll chokladmmoussen över fudgen och ställ in i kylskåpet i tills moussen stelnat, ca 3h.