Pepparkakshus

Det har inte blivit mycket bakande under julen men ett "projekt" har jag hunnit med. Det är att göra en liten by av pepparkakshus. Som vanligt var mina ambitioner högre än vad jag lyckades åstadkomma men några hus lyckades det bli.

Mjuk pepparkaka

Det finns vissa saker som jag bara måste baka under jul. En av dem är mjuk pepparkaka, speciellt den där jag varierar kryddningen efter det jag gillar bäst. Receptet är taget rakt av från recept.nu fast det är halva satsen, men när jag bakade så hade jag mer kardemumma och kanel och lite mindre nejlikor och ingefära. Kakan serverades till eftermiddagskaffet på ett nyinköpt julfat. Även lussekatter och saffranskransar fanns nybakta till fikat. Det är tradition att min bror och farmor träffas och bakar massor av lussekatter så det finns det inget recept på tyvärr, så ni får nöja er med bilden.

Mjuk pepparkaka

Ingredienser:

2st ägg 

150 g socker
35 g smör
1 1/4 dl kaffegrädde
125 g vetemjöl
1 tsk ingefära 

1/2 tsk nejlikor
1 tsk kanel
1/2 tsk hel kardemumma
1 tsk bikarbonat
smör till formen
ströbröd 

Sätt ugnen på 190 grader och smörja och bröa en sockerkaksform.

Mortla kardemumman och blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Smält smöret och blanda med kaffegrädden.  
Vispa ägg och socker pösigt.
Sikta ner mjölblandningen i äggsmeten och vänd försiktigt med en slickepott. Blanda till sist ner smörblandningen och vänd ihop till en smet.
Häll upp i formen och grädda i nedre delen av ugnen i cirka 40 minuter.

Mer Smoothie!

Nu har jag snöat in mig på att göra smoothies. Det är så gott att äta som mellanmål och det är mättande också om man gör på avokado och yoghurt. Som bas har jag diverse bär (blåbär, hallon, björnbär, jordgubbar, vinbär), annan frukt (avokado, banan, persimon, päron) och yoghurt. Sedan när jag känner för att testa något nytt så har jag i det jag har hemma (havregryn, gojibär, linfrön, ingefära, granatäpple). Så här kommer lite bilder från veckan!

Blåbärssmoothie med granatäpple.

Smoothie med blåbär, röda vinbär och linfrön.

Smoothie med persimon.

Hallonsmoothie med havregryn och gojibär.