Körsbärssylt med vanilj och ljus rom

Jag var hos farmor och fick plocka körsbär från hennes träd, så då gjorde jag såklart körsbärssylt av dem. Det var så längesedan jag åt körsbärssylt så när jag nu kan lägga en klick på gröten varje morgon så känns det verkligen som lyx. Dock sparas den mesta sylten till våfflor, vaniljpannacotta och ostkaka, det vi åt sylten till när vi var små. Denna körsbärssylt har jag gjort lite lyxigare och godare genom att smaksätta med lite vanilj och ljus rom. Ska man förvara den länge kan man om man vill hälla i lite konserveringsmedel enligt förpackningen. 

Körsbärssylt med vanilj och ljus rom
1kg Urkärnade körsbär
600g Syltsocker
1/2 dl Ljus rom
1 tsk Äkta vaniljsocker

Koka körsbären, sockret och romen i ca 10 min och mosa körsbären med en träslev under tiden. Ta av sylten från värmen och rör ner vaniljsockret i en dl av sylten och blanda sedan med den resterande delen. Häll upp sylten i rena, varma burkar och förslut väl.

Bulgurfrutti

För ett tag sedan ringde en journalist till mig och frågade om jag, Emma och Nelly ville vara med i en artikel i deras friluftstidning och självklart sa jag ja. Så vi träffades i Borås och blev intervjuade och lagade mat på trangia som vi bjöd på. Denna artikel ska publiceras i deras vår/sommarnummer vilket vi tycker låter väldigt roligt. De hade sett oss i BT där vi var med för att vi tre hade tryckt en kokbok som projektarbete i gymnasiet. Kokboken heter Tre På Ett Trangia och är riktad till friluftsmänniskor och fokuserar på närproducerad och säsongsanpassad mat i alla svårighetsgrader. Så därför jag tänkte ge er ett smakprov ur kokboken, detta är ett mellanmål som är gott och mättande så prova gärna!

Bulgurfrutti 3 portioner
1 1/2 dl kokt bulgur
3 dl turkiskt yoghurt
1 tsk socker

Blanda alla ingredienser och ät tillsammans med lite sylt, förslagsvis krusbär eller körsbär.

Krusbärsgrottor

Jag piffade upp den gamla klassikern hallongrottor från Bonniers Vår kokbok med min nygjorda krusbärssylt istället för hallonsylt. Supergott med den söta mördegen tillsammans med den syrliga sylten.

Krusbärsgrottor
125g smör
3/4 dl socker
1/2 dl potatismjöl
2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

ca 1 1/2 dl krusbärssylt

Sätt på ugnen på 200˚. Rör smör och socker poröst. Blanda mjölsorterna med vaniljsocker och bakpulver och tillsätt det. Rör snabbt ihop till en deg. Rulla sedan degen till en längd och skär den i 24 bitar. Rulla dem till kulor och för en fördjupnng i varje kaka och fyll med sylt. Grädda mitt i ugnen i ca 10-12 min med passa dem noga så de inte bränns.