Äppelkaka med mandelmassa

Även fast det inte går att hämta äpplen från trädgården, betyder det inte att det inte går att baka en god äppelkaka! Själv gillar jag kardemumma mer än kanel, så då tar jag mer kardemumma på äppelklyftorna, likadant får  ni själva välja vad ni gillar mest för kryddning. 

  

Riktig helglyx med glass till den saftiga kakan!

Äppelkaka med mandelmassa
Ingredienser:
200 g mjukt smör
3 ägg
2,5 dl socker
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
100g grovriven mandelmassa

3-4 äpplen
kanel, socker och kardemumma till äppelklyftorna
mandelflarn

Gör så här: Sätt på ugnen på 175˚och klä en form med löstagbar kant med bakplåtspapper. Vispa det mjuka smöret med sockret och tillsätt äggen ett i taget. Rör ner de torra ingredienserna och den rivna mandelmassan. Rör sist ner mjölken och bred ut smeten i formen. Skala äpplena och skär dem i klyftor, strö över strösocker, kanel och kardemumma efter eget tycke. Tryck ner äppelklyftorna i smeten och toppa med flagad mandel. Grädda i ca 45- 50 min.